Finalmente le temperature si stanno alzando e le belle giornate fanno venir voglia di stare all’aperto. Le erbe aromatiche non possono certo mancare nelle nostre preparazioni gastronomiche e spesso quelle che si trovano nei negozi non sono belle e fresche come noi le vorremmo. Possiamo coltivarle sul nostro balcone o nel nostro giardino, in spazi […]
Rubrica: "Alimenti"
Giovedì… giovedì… Giovedì grasso! ! !
Ma perché un povero giovedì che non ha fatto male a nessuno viene chiamato “grasso” ? A chi farebbe piacere essere additato come il giovedì più grasso di tutti ? Giovedì non deve poi essere così triste perché ha un fratello con caratteristiche fisiche identiche: il martedì, grasso anche lui. Giovedì deve in qualche modo […]
"Girogustando" a Siena, a Rimini la Mostra dell'alimentazione
Due appuntamenti enogastronomici per il week end e oltre. Il primo. A Siena e provincia fino al 25 marzo avrà luogo “Girogustando”: cuochi e sommelier dello Stivale si incontreranno per proporre al pubblico menu di qualità a prezzi “giusti”. Il 19 febbraio il ristorante “La Mandragola” di San Gimignano celebrerà i cent’anni del Manifesto futurista […]
Gli italiani amano mangiare straniero
Nonostante leggi razziste, fobie xenofobe e caccia allo straniero che tristemente caratterizzano il nostro Paese; nonostante l’ultima moda in alcune città sia mettere al bando dai centri storici kebab e affini per “difendere” (?) la tipicità delle nostre tavole, pare proprio che gli italiani amino mangiare etnico. Nel 2008 il consumo di alimenti “esotici” è […]
Caserecce con broccoletti e tonno
Ingredienti: 350 gr di caserecce 350 gr di broccoletti puliti 150 gr di tonno sott’olio 50 gr di scalogno finocchietto, timo, peperoncino olio extravergine di oliva sale Preparazione Lessate i broccoletti molto al dente in abbondante acqua non salata, scolateli, salate l’acqua e cuocetevi la pasta. Soffriggete i broccoletti con olio e scalogno tritato. Unite […]
A Città del Messico una cheesecake da Guinness
Cinquantacinque chef hanno realizzato a Città del Messico la più grande cheesecake di sempre. Gli ingredienti? Una tonnellata di crema di formaggio, una tonnellata di yogurt, 350 chili di pasta sfoglia, 250 chili di zucchero e 150 di burro. Subito entrata nel Guinness dei primati (nessuno si era mai cimentato prima in un’impresa analoga), la […]
A Berlino, dove la cucina è internazionale
Prossima destinazione: Berlino. Città moderna, intrigante, con un importante passato, Berlino oggi è in continua trasformazione e guarda al futuro. Non vedo l’ora di scoprire questo luogo dalle mille sfumature culturali, sociali… e gastronomiche? In attesa di verificare personalmente, mi hanno consigliato il “Restauration 1900” che, a prezzi non eccessivi, propone cucina tradizionale berlinese e […]
Budino di riso alle pere
Ingredienti: 120 grammi di farina di riso integrale 500 grammi di latte di soia 2 cucchiai di zucchero di canna 1 limone 4 pere pizzico di sale Preparazione Unite la farina di riso al latte eliminando eventuali grumi, aggiungete un pizzico di sale, lo zucchero e portate ad ebollizione mescolando con un cucchiaio di legno. Cuocete a […]
Risotto agli asparagi
Ingredienti: 320 g di riso vialone 600 g di asparagi 100 g di burro cipolla 1 litro di brodo di carne 60 g di Parmigiano Reggiano Preparazione Pulite accuratamente gli asparagi raschiandoli ed eliminando tutta la parte legnosa, poi tagliateli a pezzetti tenendo da parte le punte. Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare in […]
Lasagnette deliziose alle melanzane
Che dire di più? Il nome è tutto un programma. Ho anche fatto il sacrificio di testarle per voi… Ingredienti: 500 g di sfoglia già pronta 150 g di porro 200 g di pomodorini in scatola 300 g di melanzane 400 g di pomodoro fresco 200 g di mozzarella 50 g di Parmigiano Reggiano sale […]
