Informazioni e ricette su "cipolla"

Sugo o contorno? Ecco il vero friggione bolognese

Sugo o contorno? Ecco il vero friggione bolognese

Il friggione, o frizàun in dialetto, è un umido tradizionale a base di cipolle bianche e pelati, ottimo come contorno alle carni o come sugo per crostini, polenta e pasta. La sua ricetta è antichissima, risale addirittura al 1886, ma è stata depositata dall’Accademia Italiana della Cucina presso la Camera di Commercio di Bologna solo […]

Manzo marinato al forno con cipolle e patate

Manzo marinato al forno con cipolle e patate

Questo è uno di quei piatti che propongo sempre quando ho degli ospiti: semplice da preparare, gustosissimo e d’effetto. Per chi ama quell’aroma particolare che lascia l’aceto nella carne marinata e il gusto speciale delle cipolle questa ricetta sarà irresistibile. Bando alle ciance e vai con gli ingredienti e la preparazione: Ingredienti per 4 persone […]

Pollo alle mandorle algerino

Pollo alle mandorle algerino

Ingredienti per 4 persone 1 pollo tagliato a pezzi 250 g di cipolle 150 g di mandorle spellate 2 cm di zenzero 4 uova 1 bustina di zafferano Prezzemolo 3 cucchiai di olio extravergine di oliva Sale e pepe Preparazione Metti i pezzi di pollo in un tegame largo, preferibilmente in terracotta, aggiungi l’olio, le […]

Spezzatino di pollo ai peperoni

Spezzatino di pollo ai peperoni

Ingredienti per 4 persone: 800 g di petto di pollo una cipolla rossa farina un peperone rosso e uno giallo un bicchiere di brodo 2 cucchiai di aceto balsamico di Modena uno o due rametti di maggiorana olio extravergine di oliva sale e pepe Preparazione Tagliate la cipolla finemente e soffriggetela con un po’ di […]