Rubrica: "Ricette"

Viva l'amore: Menu veloce di San Valentino

Viva l’amore: Menu veloce di San Valentino

Come, è già San Valentino? Eh, sì: la sera più romantica dell’anno è arrivata, e avete mille altre cose da gestire. No problem, basta organizzarsi e scegliere un menu d’effetto, ma che si riesca a preparare in poco tempo. Vi propongo antipasto, primo, secondo e dolce, risultato assicurato. I fondamentali che non possono mancare in […]

Stelle filanti di carnevale: ecco come prepararle

Stelle filanti di carnevale: ecco come prepararle

Per la gioia dei bambini, ma non solo. Questa ricetta porterà più colore e allegria alle vostre tavolate di carnevale. La preparazione è semplice, l’effetto assicurato. Ecco le stelle filanti dolci!   Stelle filanti Ingredienti 400 g di farina 2 uova intere 1 tuorlo d’uovo 40 g di burro fuso 80 g di zucchero 1 […]

Delizia modenese: risotto al balsamico

Delizia modenese: risotto al balsamico

L’aceto balsamico è uno dei grandi vanti della tradizione modenese. Oltre a essere sublime su scaglie di parmigiano, fragole o gelato di crema, l’aceto balsamico stravecchio (quello cioè cremoso e intenso, fatto maturare per anni nelle botti) può diventare un ingrediente per piatti importanti. Prendiamo ad esempio la ricetta del risotto all’aceto balsamico: di una […]

Italy loves Japan - la ricetta della tagliata di tonno e del tataki

Italy loves Japan – la ricetta della tagliata di tonno e del tataki

Un viaggio in Sicilia di alcuni anni fa mi ha permesso di assaporare quanto sia squisita la tagliata di tonno fresco. Qualcosa da far girare la testa. La settimana scorsa, invece, sono andata al ristorante giapponese (uno davvero buono) e ho scoperto il tonno tataki. Si tratta di una preparazione molto simile a quella della […]

Insalata russa: la ricetta vegana

Insalata russa: la ricetta vegana

Uno dei contorni più classici dell’estate è l’insalata russa, trionfo di verdure e maionese. Contorno tradizionale della cucina russa, è molto diffuso in Europa e viene indicato con nomi diversi: insalata Olivier, alla francese, alla genovese o all’italiana. Anche se si tratta di un contorno freddo e all’apparenza leggero, nasconde tutte le insidie caloriche dell’uovo […]

Datterini e bufala: Spaghetti alla Caprese

Datterini e bufala: Spaghetti alla Caprese

 La semplicità fatta a ricetta. Cucina italiana con sapori unici e inimitabili: i preziosi pomodorini datterini e la regina delle […]

Delizia di melanzane: moglie e marito

Delizia di melanzane: moglie e marito

  Vi ricordate quando da bambini non avevate mai appetito e le vostre mamme ci mettevano una vita a convicervi a mangiare qualche boccone, soprattutto quando faceva tanto caldo? La ricetta che vi propongo oggi è un vero e proprio grimaldello di golosità. E’ uno dei piatti estivi più sfiziosi che potessi mangiare a casa […]

Torta salata con macinato e soffritto

Torta salata con macinato e soffritto

Aiuto! Ho invitato gente a cena, ma sono tornata a casa tardissimo e fra 5 minuti il supermercato sarà chiuso. Quante volte è capitata questa situazione? Dimenticanze, penuria di tempo e contrattempi non devono farci perdere la voglia di cenare in compagnia. A volte sono i piatti più semplici e veloci a dare più soddisfazione. […]

Torta veloce di nocciole

Torta veloce di nocciole

Sarà capitato anche a voi di avere qualche sacchetto di frutta secca in casa da far sparire. La ricetta che vi propongo oggi ha davvero mille virtù:  è velocissima da preparare, facile da ricordare a memoria (perché chi ne assaggia una fetta poi chiederà le dosi!) e libera la dispensa, perché può essere preparata con noci, […]

Dolci di Carnevale vegani: i bomboloni alla crema

Dolci di Carnevale vegani: i bomboloni alla crema

Sotto l’input delle mie amiche vegetariane mi sono messa a rimbalzare tra siti e blog di cucina alternativa. E visto che è Carnevale, mi sono messa a sperimentare alcune prelibatezze tipiche del periodo, rivedute e corrette in chiave vegana. Il bombolone alla crema è quello che più mi ha soddisfatto: godurioso esattamente come quelli di […]