L’estate sta cedendo lentamente il passo all’autunno, la campagna si colora di grappoli dorati e violacei. In questi giorni potremo gustare tante qualità d’uva e presto arriverà anche il vino novello. Perché non celebrare questo frutto dalle mille proprietà con un bel pranzo domenicale? Ecco la mia proposta di menu per assaporare al meglio il […]

Oggi vediamo insieme tre ricette fresche, veloci, sane e molto economiche. L’acciuga è un pesce azzurro di piccola taglia molto saporito e versatile, ricco di proteine e omega tre. Vi propongo un antipasto genuino, un primo di sostanza e un secondo raffinato a base di acciughe. Antipasto – Bruschette rustiche estive Ingredienti  per 2 persone […]

L’appello dei nutrizionisti a mangiare più pesce azzurro è sicuramente da accogliere: i pesci che popolano i nostri mari sono eccezionali per qualità e varietà e il loro consumo andrebbe senza dubbio aumentato. I vantaggi per la salute sono noti a tutti: si combatte il colesterolo alto, l’invecchiamento cellulare e si rinforza la memoria. Per […]

Tempo: 1 ora
Difficoltà: intermedia
Ingredienti per 4 persone:

1 spigola (almeno 1 kg)
1 tazza di farina
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di olio […]

Se cercate un piatto estivo ed esotico vi propongo questi Calamari con Lime e salsa di Papaia, freschissimi e di grande effetto. Ingredienti per 4 persone: 600 grammi di calamari 1 papaia (circa 400 grammi) 5 cucchiai di succo di lime 4 cucchiai di olio di oliva extravergine di oliva 1 cucchiaio di prezzemolo tritato […]

Ingredienti 400 g di patate 150 g di polpa di granchio 60 g di mais dolce in scatola 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 1 cucchiaino di coriandolo tritato 2 uova 100 g di pan grattato Olio per friggere Sale e pepe Ingredienti per la salsa 300 g di pomodoro 1 cipolla 5 g di coriandolo […]

Ingredienti: 350 gr di caserecce 350 gr di broccoletti puliti 150 gr di tonno sott’olio 50 gr di scalogno finocchietto, timo, peperoncino olio extravergine di oliva sale Preparazione Lessate i broccoletti molto al dente in abbondante acqua non salata, scolateli, salate l’acqua e cuocetevi la pasta. Soffriggete i broccoletti con olio e scalogno tritato. Unite […]

Ingredienti per 4 persone 250 gr di fettuccine all’uovo 400 gr di filetti di sogliola 4 zucchine 40 gr di pinoli senape basilico aceto olio extravergine di oliva sale Preparazione Mondate le zucchine, tagliatele a rondelle e cuocetele alla piastra. Rosolate i filetti di sogliola in una padella antiaderente abbastanza larga con un cucchiaio d’olio. […]

Ingredienti per 4 persone 250 gr di code di gamberi 4 carciofi il succo di 1 limone 3 cucchiai di maionese 1 dl di olio d’oliva extravergine 1 cucchiaio di ketchup 1 cucchiaio di Sherry secco 3 gocce di Tabasco 1 cucchiaio di farina sale e pepe Preparazione In una ciotola miscelate la maionese, il […]