Informazioni e ricette su "ricetta vegana"

Insalata russa: la ricetta vegana

Insalata russa: la ricetta vegana

Uno dei contorni più classici dell’estate è l’insalata russa, trionfo di verdure e maionese. Contorno tradizionale della cucina russa, è molto diffuso in Europa e viene indicato con nomi diversi: insalata Olivier, alla francese, alla genovese o all’italiana. Anche se si tratta di un contorno freddo e all’apparenza leggero, nasconde tutte le insidie caloriche dell’uovo […]

Un'insolita prelibatezza: insalata di pera e melagrana

Un’insolita prelibatezza: insalata di pera e melagrana

I contorni di verdure fresche, diciamocelo, non sono sempre il massimo della creatività durante l’inverno. L’insalatona lattuga, pomodori e carote è un grande classico, ma se volessimo osare un po’? La ricetta che vi propongo oggi è una piacevole sorpresa che mi è capitata a una cena tra amici. Può essere servita come antipasto o […]

Pasta di Mais con zucca e fagiolini

Pasta di Mais con zucca e fagiolini

Tempo: 20 minuti Difficoltà: facile Vino Consigliato: Colli di Luni Bianco Calorie: 417 Ingredienti per 4 persone: 400 g di pasta di Mais (a scelta) 1/2 scalogno 250 g di zucca 1 manciata di fagiolini verdi (circa 200 g) 1/4 di porro 1 pomodoro sodo 1 spicchio d’aglio 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1/2 […]

Budino di riso alle pere

Budino di riso alle pere

Ingredienti: 120 grammi di farina di riso integrale  500 grammi di latte di soia  2 cucchiai di zucchero di canna  1 limone  4 pere  pizzico di sale Preparazione Unite la farina di riso al latte eliminando eventuali grumi, aggiungete un pizzico di sale, lo zucchero e portate ad ebollizione mescolando con un cucchiaio di legno. Cuocete a […]

Hummus bi thineh (Libano)

Hummus bi thineh (Libano)

Ingredienti per 4 persone 240 g di ceci lessati in scatola (oppure cotti in acqua per un’ora dopo una notte in ammollo) Olio extravergine di oliva 1 spicchio d’aglio 1 limone 1 ciuffo di prezzemolo 1 cucchiaio di semi di sesamo Preparazione Scola i ceci e falli cuocere per 5 minuti in acqua calda. Sgocciolali […]

Salsa alla messicana

Salsa alla messicana

Ingredienti per 4 persone 500 g di pomodori maturi 2 cipolle 2 spicchi d’aglio 1-2 peperoncini verdi 4 ciuffetti di coriandolo 2 cucchiai di succo di lime 1 pizzico di zucchero 2 cucchiai di olio extravergine di oliva sale pepe macinato al momento Preparazione Lavate i pomodori e immergeteli per qualche secondo in acqua bollente. […]

Zucchine alla farcia di tofu e zucchine

Zucchine alla farcia di tofu e zucchine

Ingredienti per 4 persone:8 zucchine150 gr di tofu100 gr di piselli100 gr di carote1 scalognoolio extravergine di olivatimomentucciapangrattatosale PreparazioneCuocete al vapore le zucchine per 20 minuti poi tagliatele a metà per il lungo, svuotatele e frullate la polpa. Tritate finemente uno scalogno e fatelo rosolare con l’olio. Aggiungete la polpa delle zucchine frullata e fatela […]