Sarà capitato anche a voi di avere qualche sacchetto di frutta secca in casa da far sparire. La ricetta che vi propongo oggi ha davvero mille virtù: è velocissima da preparare, facile da ricordare a memoria (perché chi ne assaggia una fetta poi chiederà le dosi!) e libera la dispensa, perché può essere preparata con noci, […]
Informazioni e ricette su "ricetta invernale"
Il piatto che scalda l’inverno: crema di cardi e formaggio
Ecco una crema di verdure invernale che mette d’accordo tutti: vegetariani e onnivori, golosi e salutisti. Il cardo è tra le verdure ingiustamente dimenticate. E’ ricco di sali minerali, fibre e antiossidanti ed è l’unica verdura di stagione durante l’inverno, oltre a cavoli e patate. Quindi chi vuole consumare prodotti a chilometri zero dovrebbe ricordarsi […]
Un’insolita prelibatezza: insalata di pera e melagrana
I contorni di verdure fresche, diciamocelo, non sono sempre il massimo della creatività durante l’inverno. L’insalatona lattuga, pomodori e carote è un grande classico, ma se volessimo osare un po’? La ricetta che vi propongo oggi è una piacevole sorpresa che mi è capitata a una cena tra amici. Può essere servita come antipasto o […]
Carbonade belga: sublime spezzatino alla birra
In un recente viaggio a Bruxelles ho scoperto una delle ricette più deliziose per preparare lo spezzatino: la Carbonade. Il segreto di questa preparazione, oltre a un mix intrigate di odori, è l’uso di abbondante birra Belga per far stufare lentamente la carne. La salsa che si ottiene a fine cottura è qualcosa di unico: […]
Bontà di stagione: crema di funghi
La crema di funghi è una di quelle delizie che non ci si può negare quando fuori piove. Vi ho già parlato per la mia passione per creme e minestroni di verdura e credo di non essere l’unica ad apprezzare questo genere di cibi quando arriva il freddo. Certamente, una ricetta a base di funghi […]
Tagliatelle al forno con carciofi e salsiccia
Ingredienti per 4 persone 250 g di tagliatelle all’uovo 100 g di salsiccia 40 g di pinoli 4 carciofi Timo Aglio Un uovo 50 g di burro 50 g di farina 5 dl di latte Parmigiano reggiano Olio Sale e pepe Preparazione Pulite i carciofi, togliendo le foglie esterne più dure, tagliateli a fettine sottili […]
Ricette di Natale: cappone con castagne e arance
Ho trovato questa ricetta, adatta alle Feste di Natale e mi ha convinto da subito. A casa mia tutti gli anni si comprano capponi da regalare a nonne e zie per un succulento pranzo di Natale. La ricetta che vi propongo esce leggermente dai binari della tradizione ma promette di stupire gli ospiti del pranzo […]
Torta al vino e cioccolato per scaldare l'Inverno
Di ritorno dal Cioccoshow 2009 non posso che confermare quanto il cioccolato scaldi il cuore e l’anima, passando per la pancia. E quale miglior ambientazione, se non il caldo abbraccio del salotto buono bolognese per far bella mostra di cioccolate e cioccolatini di ogni forma, colore, dimensione ma soprattutto…sapore! Ancora inebriata dagli aromi della giornata […]
Canederli, la tradizione contadina a tavola
Di ritorno da un week end in Trentino vi posto questa ricetta dei fantastici, calorici, invernali e sfiziosissimi canèderli, che ho assaggiato a Bolzano e che resteranno imperituramente appuntati nella mia agendina gastronomica. I canederli, o knodel, tipico piatto della tradizione contadina, sono grosse “polpette” di pane, formaggio e speck. Li ho provati alla birra, […]