Che dire di più? Il nome è tutto un programma. Ho anche fatto il sacrificio di testarle per voi…
Ingredienti:
- 500 g di sfoglia già pronta
- 150 g di porro
- 200 g di pomodorini in scatola
- 300 g di melanzane
- 400 g di pomodoro fresco
- 200 g di mozzarella
- 50 g di Parmigiano Reggiano
- sale
- pepe
- basilico
- olio extra vergine di oliva
Preparazione
Fate rosolare con l’olio le melanzane tagliate a dadini. Aggiungete sale e pepe. Tagliate a fettine il pomodoro fresco e passatelo nell’olio. Tagliate la mozzarella a dadini. Prendete le apposite teglie mono-porzione, adagiatevi un po’ di pomodoro, una sfoglia, poi di nuovo il pomodoro con le melanzane, la mozzarella, il Parmigiano, il porro, il basilico, fino a formare 5 strati.
Cuocete in forno ventilato a 180°C per 15 minuti. Gratinate al forno fino a doratura a circa 200°C per 5 minuti.
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