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Budino di riso alle pere

di Valentina 23 gennaio 2009
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Budino di riso alle pere

  • Ingredienti:
    120 grammi di farina di riso integrale
     500 grammi di latte di soia
     2 cucchiai di zucchero di canna
     1 limone
     4 pere
     pizzico di sale

Preparazione
Unite la farina di riso al latte eliminando eventuali grumi, aggiungete un pizzico di sale, lo zucchero e portate ad ebollizione mescolando con un cucchiaio di legno. Cuocete a fuoco basso per 20 minuti. 5 minuti prima di spegnere il fuoco aggiungete la scorza di limone grattugiata. Sbucciate e tagliate a quadretti le pere, aggiungetene i tre quarti al budino e versate il tutto in uno stampo ad anello bagnato con acqua fredda. Lasciate riposare in frigo per un’ora. Al momento di servire rovesciate il budino in un piatto da portata e riempite il vuoto al centro con le pere rimaste bagnate con il succo di limone.

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