Il pilastro della cucina italiana resta sempre la pasta: sappiamo che è un piatto che non ci deluderà e stancherà mai. Una ricetta gustosa all’insegna dell’innovazione negli ingredienti: limone e menta associati alla pasta. Un capolavoro dei sensi!!! La cucina creativa che viene unita alla sana alimentazione: bellezza e sapori uniti in un unico piatto. Pregustatevi la foto e poi mettetevi ai fornelli e sorprendete voi e i vostri ospiti!!!
Tempo: 25 minuti
Difficoltà: facile
Vino Consigliato: Alto Adige Riesling
Calorie: 396
Ingredienti per 4 persone:
- 360 g di strozzapreti
- 3 zucchine chiare piccole
- 1 limone non tritato
- 1 scalogno
- 2 cucchiai di panna vegetale
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- sale e pepe
- 2 ciuffetti di menta
Preparazione:
Tritare lo scalogno e farlo cuocere a fuoco basso con l’olio d’oliva. Con il pelapatate togliere alle zucchine la buccia verde, affettare alla julienne e unire allo scalogno. Saltare il tutto per 2 minuti, salare e pepare a piacere. Successivamente profumare con la scorza grattugiata deli limone e unite la panna vegetale. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata. A fine cottura scolarla e saltarla nel sugo di zucchine. Profumare poi con qualche fogliolina di menta abbellendo il piatto e servire la pasta ben calda.