Gastronomia Online

by neon.mamacita

La ricetta che vi propongo oggi è una delizia vegetale che mi è stata suggerita da Cecilia, vegetariana dal notevole estro culinario.

La preparazione è semplice e azzeccatissima per i primi freddi. Con l’arrivo dell’autunno, il nostro corpo ha bisogno di vitamine e sali minerali per affrontare il cambio di stagione senza inciampi.

Per non dire poi, che alla sera si comiciano ad apprezzare di nuovo i cibi che “scaldano il cuore”, come creme, zuppe e minestre.

Ecco la ricetta:

Crema di carote al cardamomo (4 persone)

• 8 grosse carote
• 8 tazze di brodo vegetale
• 2 cucchiaini di miele
• 1 cipolla bianca
• 2 cucchiai di panna fresca
• 4 cucchiai di latte
• 3 semi di cardamomo aperti e pestati
• qualche foglia di menta fresca
• noce moscata
• pepe bianco
• sale

Preparazione

In una pentola capiente, mettete a bollire il brodo vegetale. Mondate le carote e tagliatele a rondelle; affettate grossolanamente la cipolla. Mettete carote e cipolla a bollire nel brodo insieme ai semi di cardamomo per circa 20 minuti.

Aggiustate di sale e pepe e riducete in poltiglia con l’aiuto di un frullatore a immersione. A questo punto, versate nella pentola latte, panna e miele e fate cuocere per 2-3 minuti, a seconda di quanto volete che la crema sia densa. Spolverate il tutto con la noce moscata.

Servite ben caldo, versando la crema in ciotole di coccio e decorate con una foglia di menta fresca. Per chi ama il gusto dello zenzero, ne può aggiungere 1/2 cucchiaino alla preparazione subito prima di servire.