Ingredienti per 4 persone
1 pollo piccolo tagliato a pezzi (almeno 15)
2 uova
sale
pepe
prezzemolo
farina
olio di semi
Preparazione
Trita finemente il prezzemolo dopo averlo lavato ed uniscilo alle uova in una ciotola. Sbatti il composto con una forchetta fino ad ottenere una salsa densa. Aggiungi un pizzico di sale e uno di pepe. Infarina i pezzetti di pollo e massaggiali bene poi passali nell’uovo. Nel frattempo scalda l’olio in una padella (se hai la friggitrice falle raggiungere la temperatura di 160°). L’olio deve essere abbondante e deve coprire i tranci di pollo che dovranno essere immersi un po’ per volta per non abbassare la temperatura dell’olio. Scola i pezzi di pollo quando sono ben dorati e sistemali su più strati di carta assorbente da cucina. Insaporiscili con un pizzico di sale e pepe e servili se vuoi con delle fette di limone.
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