Insalata di riso ricca alle verdure Ingredienti per 4 persone 200 g di riso carnaroli 2 zucchine 2 carote 1 melanzana 2 uova sode 1 cespo di lattuga 4 ravanelli 4 funghi porcini 2 tuorli d’uovo 4 cucchiai di cognac olio extravergine d’oliva sale pepe Preparazione Mettete il riso a bollire in abbondante acqua salata […]
Gelati alla frutta fai-da-te
Sarà perché fa caldo, sarà perché è buono, ma un gelato fa sempre gola. E non solo ai bambini, anche gli adulti non disdegnano fare una dolce pausa col fresco dessert. D’altra parte, anche la ricerca lo conferma: il gelato aumenta il buonumore. I gusti più adatti alla stagione, però, sono quelli di frutta, più […]
Salsa alle noci: sulla pasta, ma non solo
Le noci sono caloriche, lo sappiamo, ma il loro contenuto di grassi poli-insaturi le rende anche un prezioso alleato per abbassare il colesterolo, difendere il sistema cardiocircolatorio e rallentare l’invecchiamento cellulare. Ne andrebbero assunte un paio al giorno. Ma oltre a essere sane, sono anche molto buone. Vediamo come consumare la nostra razione giornaliera di […]
Ricette estive: l’insalata di pasta
Alla base della dieta mediterranea c’è la pasta. Le riviste spesso suggeriscono di nutrirsi solo di frutta e verdura per disintossicarsi e perdere peso: niente di più sbagliato. I carboidrati della pasta sono essenziali per il nostro organismo, perché rilasciano gradualmente l’energia necessaria. E’ vero anche, però, che col caldo diminuisce l’appetito. Allora guardiamo insieme […]
Che bontà il pesce azzurro con le triglie alla livornese
L’appello dei nutrizionisti a mangiare più pesce azzurro è sicuramente da accogliere: i pesci che popolano i nostri mari sono eccezionali per qualità e varietà e il loro consumo andrebbe senza dubbio aumentato. I vantaggi per la salute sono noti a tutti: si combatte il colesterolo alto, l’invecchiamento cellulare e si rinforza la memoria. Per […]
Salsa tonnata: una delizia su carne e verdure
Capita spesso di cucinare in anticipo, soprattutto la carne: si sta in giro tutto il giorno e alla sera non c’è tempo di cuocerla, o magari l’arrosto della domenica è troppo grande e avanzano fette per tutta la settimana. In ogni caso, bisogna rendere più appetitosa la pietanza riscaldata: niente meglio di una salsa semplice […]
Ricette di primavera: torta alle fragole
Il frutto principe del mese di maggio è sicuramente la fragola. La stagione della fragola nostrana è molto breve, quindi bisogna approfittare di queste settimane per poterla assaggiare. Tra le tante possibilità di gustare questo frutto, vi propongo una torta con crema e fragole fresche, che a me piace molto e spero possa rallegrare anche […]
Ricette della primavera: Crêpes agli asparagi
La primavera è decisamente arrivata. E a me viene acquolina per due cose in questa stagione: le fragole e gli asparagi. Cominciamo dagli asparagi, con una ricetta facile, veloce e gustosa. Ingredienti per 3 persone 300 g di asparagi 250 ml di besciamella pronta 50 g di formaggio Asiago 100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato […]
Pasta di Mais con zucca e fagiolini
Tempo: 20 minuti Difficoltà: facile Vino Consigliato: Colli di Luni Bianco Calorie: 417 Ingredienti per 4 persone: 400 g di pasta di Mais (a scelta) 1/2 scalogno 250 g di zucca 1 manciata di fagiolini verdi (circa 200 g) 1/4 di porro 1 pomodoro sodo 1 spicchio d’aglio 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1/2 […]
Perchè non mangiare il tonno rosso, specie in estinzione
Continuano ad agitarsi le acque intorno al Tonno Rosso, una delle specie più a rischio di estinzione dei nostri mari. Ingrediente basilare del sashimi, il tonno rosso è molto amato dal giapponesi, maggiori importatori mondiali di questa pregiata varietà ittica (il Giappone importa più dell’80% dei tonni pescati nel Mar Mediterraneo). Notizia di questi giorni […]
