Un viaggio in Sicilia di alcuni anni fa mi ha permesso di assaporare quanto sia squisita la tagliata di tonno fresco. Qualcosa da far girare la testa. La settimana scorsa, invece, sono andata al ristorante giapponese (uno davvero buono) e ho scoperto il tonno tataki. Si tratta di una preparazione molto simile a quella della […]
Informazioni e ricette su "tonno"
Salsa tonnata: una delizia su carne e verdure
Capita spesso di cucinare in anticipo, soprattutto la carne: si sta in giro tutto il giorno e alla sera non c’è tempo di cuocerla, o magari l’arrosto della domenica è troppo grande e avanzano fette per tutta la settimana. In ogni caso, bisogna rendere più appetitosa la pietanza riscaldata: niente meglio di una salsa semplice […]
Caserecce con broccoletti e tonno
Ingredienti: 350 gr di caserecce 350 gr di broccoletti puliti 150 gr di tonno sott’olio 50 gr di scalogno finocchietto, timo, peperoncino olio extravergine di oliva sale Preparazione Lessate i broccoletti molto al dente in abbondante acqua non salata, scolateli, salate l’acqua e cuocetevi la pasta. Soffriggete i broccoletti con olio e scalogno tritato. Unite […]
Linguine con tonno e cozze
Ingredienti per 4 persone 400 gr di linguine 100 gr di tonno in olio di oliva 300 gr di passata di pomodoro (o pomodori freschi) 800 gr fra cozze e vongole un pezzetto di peperoncino prezzemolo e basilico 3 spicchi d’aglio Olio extravergine di oliva sale Preparazione In una padella fai soffriggere gli spicchi d’aglio […]
