Informazioni e ricette su "sugo"

Sugo o contorno? Ecco il vero friggione bolognese

Sugo o contorno? Ecco il vero friggione bolognese

Il friggione, o frizàun in dialetto, è un umido tradizionale a base di cipolle bianche e pelati, ottimo come contorno alle carni o come sugo per crostini, polenta e pasta. La sua ricetta è antichissima, risale addirittura al 1886, ma è stata depositata dall’Accademia Italiana della Cucina presso la Camera di Commercio di Bologna solo […]