Forse l’espressione stem-to-root non vi dice niente. Letteralmente si traduce “dal gambo alla radice” e significa utilizzare per intero un prodotto.  Ma davvero per intero, compresi anche semi, bucce e gambi. Come facevano le nostre nonne, e noi stupidamente non facciamo più, per evitare gli sprechi bisogna darsi alla cucina degli scarti. Gli chef più […]

Secondo una ricerca effettuata dalla London School Hygiene & Tropical Medicine, le persone grasse e quelle obese consumano più benzina. Per trasportare se stessi e il cibo che ingurgitano, gli obesi sprecano per l’esattezza il 18% di energia in più rispetto ai normopeso. E questo contribuirà nei prossimi anni ad aumentare il surriscaldamento globale. Mentre […]