Lo scorso anno avevo parlato della cucina molecolare e dei principi che ne sono la base fondante. Da subito sono rimasta affascinata da questo nuovo tipo di gastronomia anche se questo, a mio parere, non può essere considerato al pari della tradizionale cucina, al massimo un originale esperimento. Ieri sera a Striscia la Notizia è […]
Il funzionamento della pentola a pressione
Nella vita frenetica di tutti i giorni la pentola a pressione si presenta come una soluzione quasi indispensabile per chi deve preparare da mangiare in poco tempo. La pentola a pressione consente infatti, grazie alla sua particolare conformazione, di abbreviare i tempi di preparazione e di cottura e di ottenere ugualmente dei piatti saporiti e […]
Torta alle banane e pistacchi
Ingredienti per 4 persone 400 grammi di farina 50 grammi di uvetta 1 bustina di lievito di birra liofilizzato 1 banana 100 g di pistacchi 1 dl di latte 90 g di burro 1 uovo 50 g di zucchero 20 g di zucchero a velo Preparazione Ponete la farina a fontana sulla spianatoia ed unitevi […]
Olio di Argan, ottimo anche in cucina
Le popolazioni berbere del Marocco Meridionale conoscono da millenni le incredibili proprietà dell’olio di Argan. Le sue virtù cosmetiche e salutari sono ormai note ed apprezzate anche nel mondo occidentale ma non sono in molti a sapere che l’olio ricavato dai semi della pianta di Argania Spinosa sia uno degli elementi fondamentali della cucina berbera […]
Savor: libro e dvd con le ricette della tradizione modenese
“Savor. Ricordi, ricette e filmati per tramandare la cultura delle «rezdore» modenesi”. A cura di Antonio Cherchi, Elodie Drago, Nico Lusoli. Prefazioni di Emilio Sabattini, Andrea Landi, Carlo Petrini. Edito da Arte Stampa. Modena sei sempre Modena (Recensione di Daniele Rubboli) Commosso. Nella mia stanza – detta studio quando voglio far bella figura – che […]
Come coltivare le erbe aromatiche? Sul balcone!
Finalmente le temperature si stanno alzando e le belle giornate fanno venir voglia di stare all’aperto. Le erbe aromatiche non possono certo mancare nelle nostre preparazioni gastronomiche e spesso quelle che si trovano nei negozi non sono belle e fresche come noi le vorremmo. Possiamo coltivarle sul nostro balcone o nel nostro giardino, in spazi […]
Tiramisù alla frutta, per stare a dieta (per finta)
Se come me in questo periodo non riuscite a darvi una calmata tra uno spuntino ipercalorico e l’altro, preparatevi questo bel tiramisù alla frutta. Avrete l’illusione di mangiare qualcosa di ipocalorico e vi sentirete un po’ meno ingordi… e poi è buonissimo! Ingredienti: un disco di pan di Spagna 300 g di panna da montare […]
Barbie diventa grassa per aiutare i bambini
Prima di proseguire, una raccomandazione. Non fate leggere questa notizia ai bambini. Barbie, la bambola con misure da top model, vitino di vespa e occhioni blu, lunghi capelli biondi e braccia affusolate, è diventata grassa. Anzi, non grassa, proprio obesa. Sdraiata sul suo lettino rosa con un computer portatile in grembo e avanzi di cibo […]
Giovedì… giovedì… Giovedì grasso! ! !
Ma perché un povero giovedì che non ha fatto male a nessuno viene chiamato “grasso” ? A chi farebbe piacere essere additato come il giovedì più grasso di tutti ? Giovedì non deve poi essere così triste perché ha un fratello con caratteristiche fisiche identiche: il martedì, grasso anche lui. Giovedì deve in qualche modo […]
Ricetta delle Zeppole Napoletane
ZEPPOLE NAPOLETANE Ingredienti: 250 gr di farina 1/2 bicchiere di vino bianco Un pizzico di sale 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva Olio di arachide per friggere 200 gr di zucchero semolato mescolato con un cucchiaio di cannella. Preparazione: Mettete 500 cc d’acqua in una piccola casseruola a fondo pesante, unitevi il vino e il sale […]
