Ingredienti per 4 persone 400 grammi di farina 50 grammi di uvetta 1 bustina di lievito di birra liofilizzato 1 banana 100 g di pistacchi 1 dl di latte 90 g di burro 1 uovo 50 g di zucchero 20 g di zucchero a velo Preparazione Ponete la farina a fontana sulla spianatoia ed unitevi […]
Rubrica: "Ricette"
Savor: libro e dvd con le ricette della tradizione modenese
“Savor. Ricordi, ricette e filmati per tramandare la cultura delle «rezdore» modenesi”. A cura di Antonio Cherchi, Elodie Drago, Nico Lusoli. Prefazioni di Emilio Sabattini, Andrea Landi, Carlo Petrini. Edito da Arte Stampa. Modena sei sempre Modena (Recensione di Daniele Rubboli) Commosso. Nella mia stanza – detta studio quando voglio far bella figura – che […]
Tiramisù alla frutta, per stare a dieta (per finta)
Se come me in questo periodo non riuscite a darvi una calmata tra uno spuntino ipercalorico e l’altro, preparatevi questo bel tiramisù alla frutta. Avrete l’illusione di mangiare qualcosa di ipocalorico e vi sentirete un po’ meno ingordi… e poi è buonissimo! Ingredienti: un disco di pan di Spagna 300 g di panna da montare […]
Giovedì… giovedì… Giovedì grasso! ! !
Ma perché un povero giovedì che non ha fatto male a nessuno viene chiamato “grasso” ? A chi farebbe piacere essere additato come il giovedì più grasso di tutti ? Giovedì non deve poi essere così triste perché ha un fratello con caratteristiche fisiche identiche: il martedì, grasso anche lui. Giovedì deve in qualche modo […]
Ricetta delle Zeppole Napoletane
ZEPPOLE NAPOLETANE Ingredienti: 250 gr di farina 1/2 bicchiere di vino bianco Un pizzico di sale 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva Olio di arachide per friggere 200 gr di zucchero semolato mescolato con un cucchiaio di cannella. Preparazione: Mettete 500 cc d’acqua in una piccola casseruola a fondo pesante, unitevi il vino e il sale […]
Dall'Abruzzo la ricetta della Cicerchiata
CICERCHIATA Ingredienti: 240 gr di farina 20 gr di burro 120 gr di zucchero 2 uova Un cucchiaio di vino bianco secco 100 gr di miele Frutta candita a pezzetti Olio per friggere Preparazione: Impastate la farina, il burro, 20 g di zucchero e le uova. Aggiungete il vino e fate tanti bastoncini da tagliare […]
Per Carnevale prepara le Castagnole
CASTAGNOLE Ingredienti: 400 gr di farina 2 uova 80 gr di burro 50 gr di zucchero Buccia di un limone grattugiato Un cucchiaio da caffè di lievito vanigliato Sale Olio per friggere Zucchero a velo Preparazione: In una terrina ammorbidite il burro, incorporatevi le uova e lo zucchero continuando a mescolare; dopodiché aggiungete la buccia […]
Come si preparano le frittelle di Carnevale
FRITTELLE DI CARNEVALE Ingredienti: 250 gr di farina 4 uova intere 2 cucchiai di zucchero Buccia grattugiata di un limone Vanillina zuccherata Olio per friggere Preparazione: Portate a ebollizione 1/2 l di acqua e versatevi la farina continuando a mescolare. Aggiungete il burro, la buccia grattugiata del limone, lo zucchero, un pizzico di sale e […]
La ricetta delle Chiacchiere
CHIACCHIERE (frappe, sfrappole, bugie, cenci, lattughe, galani, crostoli) Ingredienti: 250 gr di farina 2 uova 50 gr di burro 1/2 cucchiaio raso di zucchero 1 cucchiaio di grappa; 1 pizzico di sale O lio di arachide per friggere e zucchero a velo per i dolci Preparazione: Sciogliete il burro a bagnomaria. In una ciotola mettere […]
Caserecce con broccoletti e tonno
Ingredienti: 350 gr di caserecce 350 gr di broccoletti puliti 150 gr di tonno sott’olio 50 gr di scalogno finocchietto, timo, peperoncino olio extravergine di oliva sale Preparazione Lessate i broccoletti molto al dente in abbondante acqua non salata, scolateli, salate l’acqua e cuocetevi la pasta. Soffriggete i broccoletti con olio e scalogno tritato. Unite […]
