Ingredienti per 4 persone 1 pollo piccolo tagliato a pezzi (almeno 15) 2 uova sale pepe prezzemolo farina olio di semi Preparazione Trita finemente il prezzemolo dopo averlo lavato ed uniscilo alle uova in una ciotola. Sbatti il composto con una forchetta fino ad ottenere una salsa densa. Aggiungi un pizzico di sale e uno […]
Rubrica: "Ricette"
Castagne alla crema di riso
Ingredienti 300 gr di castagne secche 250 gr di fiocchi di riso 1/2 litro di latte (di mucca ma anche di soia) 1 cucchiaio di miele 1-2 cucchiaio di malto di riso 1 stecca di vaniglia pinoli marmellata di fichi sale Preparazione Dopo averle lavate, lasciate le castagne secche in ammollo per una notte e […]
Fettuccine con sogliola e zucchine
Ingredienti per 4 persone 250 gr di fettuccine all’uovo 400 gr di filetti di sogliola 4 zucchine 40 gr di pinoli senape basilico aceto olio extravergine di oliva sale Preparazione Mondate le zucchine, tagliatele a rondelle e cuocetele alla piastra. Rosolate i filetti di sogliola in una padella antiaderente abbastanza larga con un cucchiaio d’olio. […]
Polpettine di melanzane
Ingredienti per 4 persone: 4 melanzane 250 gr di pomodoro 50 gr di formaggio grana grattugiato 60 gr di pane grattugiato 2 uova prezzemolo basilico olio per friggere sale Preparazione: Mondate le melanzane, tagliatele a dadini e mettetele su un piano inclinato cosparse di sale per 15 minuti, in modo da fargli perdere il sapore […]
Platanos calados (Banane al cioccolato bianco)
Ingredienti per 4 persone 4 banane 200 gr di zucchero 100 gr di panna dolce 1 tavoletta di cioccolato bianco 1 cucchiaino di cannella macinata succo di limone Preparazione Mettete il cioccolato sminuzzato a bagnomaria in una ciotola termoresistente posta sopra una pentola di acqua calda e fatelo sciogliere. Montate la panna in una ciotola […]
Tagliatelle alla salsa di spinaci
Ingredienti per 4 persone: 350 gr di tagliatelle 500 gr di spinaci freschi 1 cipolla 1 mestolo di brodo (di carne o vegetale) 2 filetti d’acciuga 2 cucchiaini di parmiggiano reggiano grattuggiato sale e pepe Preparazione Lavate con cura gli spinaci, scolateli bene e metteteli in un tegame con il brodo e la cipolla sminuzzata […]
Delizia di gamberi e carciofi in salsa rosa
Ingredienti per 4 persone 250 gr di code di gamberi 4 carciofi il succo di 1 limone 3 cucchiai di maionese 1 dl di olio d’oliva extravergine 1 cucchiaio di ketchup 1 cucchiaio di Sherry secco 3 gocce di Tabasco 1 cucchiaio di farina sale e pepe Preparazione In una ciotola miscelate la maionese, il […]
Pesche al grand marnier e amaretti
Ingredienti: pesche bianche mature (una a testa) 1 limone amaretti (quantità a piacere) grand marnier (quantità a piacere) cannella zucchero a velo Preparazione: Pelate e tagliate a fette le pesche. Mentre fate questa operazione raccogliete il succo in una ciotola. Disponete le fette ottenute in un piatto, possibilmente a bordi alti, in modo da ottenerne […]
Orzotto alla Buona
Il trucco della pietanza, sta di portarlo in tavola tutto in un piattone unico e di mangiarlo tutti assieme (da qui il titolo) avendo l’accortezza di aggiungervi abbondante olio d’oliva. I bambini vanno matti per le novità di questo tipo. Ingredienti per 2 porzioni 4 carote 6 manciate di spinaci lavati 1 cipolla 3 zucchine […]
Rigatoni alla pizzaiola
Ingredienti per 4 persone: 400 gr di rigatoni 750 gr di pomodori a peretta o 500 gr di salsa di pomodoro qualche foglia di basilico (10-20) 70 gr di pecorino o parmiggiano 170 gr di mozzarella olio extravergine di oliva sale e pepe Preparazione Cuocete i rigatoni in abbondante acqua salata e scolateli a metà […]
