Informazioni e ricette su "cucina"

Ricette stem-to-root, ovvero: in cucina non si butta via niente

Ricette stem-to-root, ovvero: in cucina non si butta via niente

Forse l’espressione stem-to-root non vi dice niente. Letteralmente si traduce “dal gambo alla radice” e significa utilizzare per intero un prodotto.  Ma davvero per intero, compresi anche semi, bucce e gambi. Come facevano le nostre nonne, e noi stupidamente non facciamo più, per evitare gli sprechi bisogna darsi alla cucina degli scarti. Gli chef più […]

Il cibo afrodisiaco funziona?

Il cibo afrodisiaco funziona?

Cibo piccante per serate piccanti. La massima trova validi sostenitori e altrettanto validi contestatori. Gli afrodisiaci esistono davvero? Funzionano o servono solo a migliorare il cibo? In questo video troviamo un sostenitore della prima tesi: l‘erborista Valentino Mercati assicura infatti che alcune spezie (o meglio ancora alcune piante) agiscono sul corpo umano come vasodilatatori, e […]