Informazioni e ricette su "ricetta"

Polpettine di melanzane

Polpettine di melanzane

Ingredienti per 4 persone: 4 melanzane 250 gr di pomodoro 50 gr di formaggio grana grattugiato 60 gr di pane grattugiato 2 uova prezzemolo basilico olio per friggere sale Preparazione: Mondate le melanzane, tagliatele a dadini e mettetele su un piano inclinato cosparse di sale per 15 minuti, in modo da fargli perdere il sapore […]

Platanos calados (Banane al cioccolato bianco)

Platanos calados (Banane al cioccolato bianco)

Ingredienti per 4 persone 4 banane 200 gr di zucchero 100 gr di panna dolce 1 tavoletta di cioccolato bianco 1 cucchiaino di cannella macinata succo di limone Preparazione Mettete il cioccolato sminuzzato a bagnomaria in una ciotola termoresistente posta sopra una pentola di acqua calda e fatelo sciogliere. Montate la panna in una ciotola […]

Tagliatelle alla salsa di spinaci

Tagliatelle alla salsa di spinaci

Ingredienti per 4 persone: 350 gr di tagliatelle 500 gr di spinaci freschi 1 cipolla 1 mestolo di brodo (di carne o vegetale) 2 filetti d’acciuga 2 cucchiaini di parmiggiano reggiano grattuggiato sale e pepe Preparazione Lavate con cura gli spinaci, scolateli bene e metteteli in un tegame con il brodo e la cipolla sminuzzata […]

Delizia di gamberi e carciofi in salsa rosa

Delizia di gamberi e carciofi in salsa rosa

Ingredienti per 4 persone 250 gr di code di gamberi 4 carciofi il succo di 1 limone 3 cucchiai di maionese 1 dl di olio d’oliva extravergine 1 cucchiaio di ketchup 1 cucchiaio di Sherry secco 3 gocce di Tabasco 1 cucchiaio di farina sale e pepe Preparazione In una ciotola miscelate la maionese, il […]

Pesche al grand marnier e amaretti

Pesche al grand marnier e amaretti

Ingredienti: pesche bianche mature (una a testa) 1 limone amaretti (quantità a piacere) grand marnier (quantità a piacere) cannella zucchero a velo Preparazione: Pelate e tagliate a fette le pesche. Mentre fate questa operazione raccogliete il succo in una ciotola. Disponete le fette ottenute in un piatto, possibilmente a bordi alti, in modo da ottenerne […]

Zucchine alla farcia di tofu e zucchine

Zucchine alla farcia di tofu e zucchine

Ingredienti per 4 persone:8 zucchine150 gr di tofu100 gr di piselli100 gr di carote1 scalognoolio extravergine di olivatimomentucciapangrattatosale PreparazioneCuocete al vapore le zucchine per 20 minuti poi tagliatele a metà per il lungo, svuotatele e frullate la polpa. Tritate finemente uno scalogno e fatelo rosolare con l’olio. Aggiungete la polpa delle zucchine frullata e fatela […]

Pasta con le sarde

Pasta con le sarde

Ingredienti per 6 persone:540 gr di Bucatini400 gr di sarde fresche diliscate20 gr di Acciughe salate400 gr di finocchietto selvatico100 gr di cipolla50 gr di uvetta sultanina30 gr di pinoli50 gr di pangrattato30 gr di caciocavallo grattuggiato70 gr di olio extravergine di olivasale, pepe Preparazione:Lessate il finocchietto, pulito e lavato, in abbondante acqua salata. Quando […]

Semifreddo di pere con salsa di more

Semifreddo di pere con salsa di more

Ingredienti per 4 persone:500 grammi di pereZuccheroAcquavite di pere300 grammi di panna montata senza zucchero2 Limoni500 grammi di more surgelateVino Bianco Preparazione:tagliate le pere a spicchi ed immergetele in acqua acidulata con succo di limone per 10 minuti. Poi frullatele con 200 gr. di zucchero, il succo di mezzo limone e 1 bicchiere di acquavite. […]

Orzotto alla Buona

Orzotto alla Buona

Il trucco della pietanza, sta di portarlo in tavola tutto in un piattone unico e di mangiarlo tutti assieme (da qui il titolo) avendo l’accortezza di aggiungervi abbondante olio d’oliva. I bambini vanno matti per le novità di questo tipo. Ingredienti per 2 porzioni 4 carote 6 manciate di spinaci lavati 1 cipolla 3 zucchine […]

Rigatoni alla pizzaiola

Rigatoni alla pizzaiola

Ingredienti per 4 persone: 400 gr di rigatoni 750 gr di pomodori a peretta o 500 gr di salsa di pomodoro qualche foglia di basilico (10-20) 70 gr di pecorino o parmiggiano 170 gr di mozzarella olio extravergine di oliva sale e pepe Preparazione Cuocete i rigatoni in abbondante acqua salata e scolateli a metà […]