I ciccioli frolli sono una specialità tipica dell’Emilia Romagna cioè della regione italiana in cui l’allevamento del maiale è sempre stato assai diffuso e radicato nella cultura e nella storia. I ciccioli sono un cibo squisito, nati come alimenti per i più poveri ora sono considerati una prelibatezza anche dai palati più fini. Ottenuti dalla […]
Informazioni e ricette su "ricetta regionale"
Tronchetti di pollo dorati
Ingredienti per 4 persone 1 pollo piccolo tagliato a pezzi (almeno 15) 2 uova sale pepe prezzemolo farina olio di semi Preparazione Trita finemente il prezzemolo dopo averlo lavato ed uniscilo alle uova in una ciotola. Sbatti il composto con una forchetta fino ad ottenere una salsa densa. Aggiungi un pizzico di sale e uno […]
Pasta con le sarde
Ingredienti per 6 persone:540 gr di Bucatini400 gr di sarde fresche diliscate20 gr di Acciughe salate400 gr di finocchietto selvatico100 gr di cipolla50 gr di uvetta sultanina30 gr di pinoli50 gr di pangrattato30 gr di caciocavallo grattuggiato70 gr di olio extravergine di olivasale, pepe Preparazione:Lessate il finocchietto, pulito e lavato, in abbondante acqua salata. Quando […]
Semifreddo di pere con salsa di more
Ingredienti per 4 persone:500 grammi di pereZuccheroAcquavite di pere300 grammi di panna montata senza zucchero2 Limoni500 grammi di more surgelateVino Bianco Preparazione:tagliate le pere a spicchi ed immergetele in acqua acidulata con succo di limone per 10 minuti. Poi frullatele con 200 gr. di zucchero, il succo di mezzo limone e 1 bicchiere di acquavite. […]
