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Il pilastro della cucina italiana resta sempre la pasta: sappiamo che è un piatto che non ci deluderà e stancherà mai. Una ricetta gustosa all’insegna dell’innovazione negli ingredienti: limone e menta associati alla pasta. Un capolavoro dei sensi!!! La cucina creativa che viene unita alla sana alimentazione: bellezza e sapori uniti in un unico piatto. Pregustatevi la foto e poi mettetevi ai fornelli e sorprendete voi e i vostri ospiti!!!

Tempo: 25 minuti

Difficoltà: facile

Vino Consigliato: Alto Adige Riesling

Calorie: 396

Ingredienti per 4 persone:

• 360 g di strozzapreti
• 3 zucchine chiare piccole
• 1 limone non tritato
• 1 scalogno
• 2 cucchiai di panna vegetale
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• sale e pepe
• 2 ciuffetti di menta

Preparazione:

Tritare lo scalogno e farlo cuocere a fuoco basso con l’olio d’oliva. Con il pelapatate togliere alle zucchine la buccia verde, affettare alla julienne e unire allo scalogno. Saltare il tutto per 2 minuti, salare e pepare a piacere. Successivamente profumare con la scorza grattugiata deli limone e unite la panna vegetale. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata. A fine cottura scolarla e saltarla nel sugo di zucchine. Profumare poi con qualche fogliolina di menta abbellendo il piatto e servire la pasta ben calda.

Ingredienti per 4 persone

• 400 g di tagliolini
• 400 g di gamberi
• 150 g di panna
• 4 arance
• 50 g di burro
• 1 scalogno
• Dragoncello
• Vermut secco
• Brandy
• Peperoncino
• Sale e pepe

Preparazione

Tritate lo scalogno e fatelo rosolare in una noce di burro. Aggiungete il succo di due arance, il dragoncello tritato e una spruzzata di vermut. Fate cuocere a fiamma bassa per 5 minuti, quindi passate il tutto in un colino. Incorporate il resto del burro, la panna, il sale ed il pepe. Bagnate con il brandy, amalgamate bene in modo da ottenere una salsa liscia e omogenea e tenetela in caldo. Lessate i gamberi, sgusciateli e aggiungeteli alla salsa insieme agli spicchi di due arance pelati. Cuocete i tagliolini in abbondante acqua salata, scolateli, conditeli con il succo preparato e una spolverata di peperoncino.

Ingredienti per 4 persone:
400 gr di rigatoni
750 gr di pomodori a peretta o 500 gr di salsa di pomodoro
qualche foglia di basilico (10-20)
70 gr di pecorino o parmiggiano
170 gr di mozzarella
olio extravergine di oliva
sale e pepe

Preparazione
Cuocete i rigatoni in abbondante acqua salata e scolateli a metà cottura. Poneteli in una pirofila da forno ben oliata, distribuendola in modo uniforme su tutta la superficie. Spolverate con metà del formaggio, precedentemente grattuggiato, disponete la mozzarella tagliata a dadini, il basilico spezzettato con le mani e uno strato di pomodoro tagliato a spicchi (o la salsa di pomodoro). Se usate i pomodori freschi prima immergeteli qualche secondo in acqua bollente e togletegli la pelle. Aggiungete ancora dell’olio, l’altra metà del formaggio grattuggiato e spolverate di pepe. Passate quindi in forno a 180° per circa 15 minuti. Serviteli caldi, direttamente nella pirofila.