Guida Michelin 2010: Tokyo capitale mondiale della gastronomia
18 novembre 2009
La Guida Michelin 2010 sancisce il definitivo sorpasso di Tokyo ai danni di Parigi come città regina dell’alta gastronomia. Il sushi e sashimi, secondo la bibbia della cucina mondiale, sarebbero più deliziosi e squisiti dei consommé e Saint-Honoré francesi, anche se in realtà non tutti i ristoranti giapponesi premiati offrono piatti che si inseriscono nella tradizione nazionale, ma il 67%, mentre gli altri spaziano dalla francese all’italiana alla fusion.