Budino di riso alle pere
23 gennaio 2009
- Ingredienti:
120 grammi di farina di riso integrale
500 grammi di latte di soia
2 cucchiai di zucchero di canna
1 limone
4 pere
pizzico di sale
Preparazione
Unite la farina di riso al latte eliminando eventuali grumi, aggiungete un pizzico di sale, lo zucchero e portate ad ebollizione mescolando con un cucchiaio di legno. Cuocete a fuoco basso per 20 minuti. 5 minuti prima di spegnere il fuoco aggiungete la scorza di limone grattugiata. Sbucciate e tagliate a quadretti le pere, aggiungetene i tre quarti al budino e versate il tutto in uno stampo ad anello bagnato con acqua fredda. Lasciate riposare in frigo per un’ora. Al momento di servire rovesciate il budino in un piatto da portata e riempite il vuoto al centro con le pere rimaste bagnate con il succo di limone.