Gastronomia Online

Sarà perché fa caldo, sarà perché è buono, ma un gelato fa sempre gola. E non solo ai bambini, anche gli adulti non disdegnano fare una dolce pausa col fresco dessert. D’altra parte, anche la ricerca lo conferma: il gelato aumenta il buonumore.

I gusti più adatti alla stagione, però, sono quelli di frutta, più leggeri e digeribili, aiutano a mantenere la linea e rinfrescano il palato.

Possiamo provare a fare in casa il gelato con i gusti di frutta che preferiamo, magari scegliendo prodotti locali e da agricoltura biologica, per un dolce senza conservanti e coloranti, e magari anche a chilometri zero.

Per questa preparazione, non occorre la gelatiera, né l’azoto liquido, ma solo gli stampini da ghiacciolo e un po’ di spazio in freezer, quindi davvero tutti possono provare.

Stecco alla frutta

Ingredienti per 12 gelati

• 300 g di fragole
• 2 vasetti di yogurt bianco
• 4 cucchiai di miele

Preparazione

Lavate e mondate le fragole e mettetele nel frullatore con il miele e lo yogurt. Se preferite, sostituite il miele con 25 g di zucchero a velo. Versate il composto negli stampini, che si trovano in ogni supermercato e lasciate in freezer per almeno 12 ore.

Le varianti di questa preparazione sono infinite: potete sostituire alle fragole qualunque tipo di frutta (albicocche, pesche, anguria, ciliegie,…) e addirittura fare gelati a due o più gusti.

Dimezzate le dosi che vi ho proposto e frullate sia pesche che fragole, separatamente: versate nello stampo il frullato di pesca e riponete in freezer per mezzora, poi procedete col secondo frullato e rimettete in freezer.

Oppure, frullate due o tre varietà insieme, aggiungete una dadolata di frutta o delle gocce di cioccolato per dare più gusto al vostro gelato e congelate.

Slurp!

Tempo: 40 minuti

Difficoltà: intermedia

Ingredienti:

• 400 g di pasta di pane lievitata
• 200 g di ricotta (assolutamente fresca)
• 100 g di zucchero
• strutto
• olio
• zucchero semolato per ricoprirli e decorarli

Preparazione:

Lavorare la pasta per il pane con 2 cucchiai di strutto, poi creare una palla e lasciarla riposare per un’oretta. Passare in seguito la ricotta al setaccio, farla cadere in una ciotola e poi aggiungere lo zucchero, mescolando il tutto bene in modo da formare una crema omogenea.Successivamente creare dei panini allungati con la pasta, che in seguito saranno da farcire all’interno con la crema di ricotta. Fare riposare il tutto per un’altra ora coperti da un telo asciutto.

Poi friggere i mini panini alla ricotta nello strutto bollente (o se preferite nell’olio) e scolarli quando avranno incominciato a dorare. Dopo di che poggiare i panini sulla carta da cucina e poi spolverizzarli con lo zucchero (meglio semolato). Potete decidere di servire a caldo le crispeddi ma anche fredde risulteranno ottime. Per rendere il piatto più gustoso, in alternativa allo zucchero, si può ricoprire i crispeddi solamente con miele oppure nutella.

Buon Appetito e Buon Divertimento!!!

Ma perché un povero giovedì che non ha fatto male a nessuno viene chiamato “grasso” ? A chi farebbe piacere essere additato come il giovedì più grasso di tutti ? Giovedì non deve poi essere così triste perché ha un fratello con caratteristiche fisiche identiche: il martedì, grasso anche lui.
Giovedì deve in qualche modo ringraziare martedì che per primo ha avuto l’appellativo, proviene infatti dall’usanza di consumare un pasto a base di carne e di grassi prima che abbia inizio l’alimentazione di magro che caratterizza (o caratterizzava) la quaresima.
Martedì grasso “chiude” il carnevale ed è seguito dal mercoledì delle ceneri con il quale inizia la quaresima.
Abbiamo ancora quale giorno allora per preparare dolci e dolcetti tipici di questo periodo, per poi tornare ai buoni propositi da mercoledì prossimo.

• Ricetta Chiacchiere

• Ricetta Frittelle di Carnevale

• Ricetta Castagnole

• Ricetta Cicerchiata

• Ricetta Zeppole Napoletane