Posts Tagged ‘dessert’
di marta
31 marzo 2009

Ingredienti per 4 persone
400 grammi di farina
50 grammi di uvetta
1 bustina di lievito di birra liofilizzato
1 banana
100 g di pistacchi
1 dl di latte
90 g di burro
1 uovo
50 g di zucchero
20 g di zucchero a velo
Preparazione
Ponete la farina a fontana sulla spianatoia ed unitevi il lievito, lo zucchero, il latte tiepido. Impastate il tutto poi aggiungetevi l’uovo e 75 g di burro morbido. Lavorate il composto finché non comincerà a staccarsi facilmente dal palmo delle mani. A questo punto avrà assunto una consistenza omogenea e potrà essere formata una palla. Incidetela a croce e lasciatela riposare sotto un canovaccio per 1 ora. Nel frattempo sbollentate i pistacchi, scolateli, sbucciateli e tritateli finemente. Questi andranno aggiunti, insieme all’uvetta, alla pasta lievitata. Il panetto ottenuto in questo modo va lavorato ancora per alcuni minuti. Fatto questo stendetelo su una teglia precedentemente imburrata e ponetegli sopra, facendole affondare, le rondelle di banana. Coprite la teglia e fate riposare l’impasto ancora per un’ora, poi infornatela a 220°. Dopo 25 minuti spennellate la focaccia con il burro rimasto e lo zucchero a velo. La cottura deve continuare per altri 5 minuti. Spegnete il forno e lasciate il dolce al suo interno ancora per 10 minuti. A questo punto può essere sfornato e spolverizzato nuovamente con lo zucchero a velo rimasto.
Tags: banane, dessert, dolce, focaccia dolce, pistacchi, ricetta vegetariana, torta, uvetta
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di Valentina
24 febbraio 2009

Se come me in questo periodo non riuscite a darvi una calmata tra uno spuntino ipercalorico e l’altro, preparatevi questo bel tiramisù alla frutta. Avrete l’illusione di mangiare qualcosa di ipocalorico e vi sentirete un po’ meno ingordi… e poi è buonissimo!
Ingredienti:
- un disco di pan di Spagna
- 300 g di panna da montare
- 250 g di latte
- 120 g di Maraschino
- 75 g di zucchero
- 20 g di farina
- 2 tuorli
- un kiwi
- una banana
- un cestino di lamponi
- un cestino di fragole
- un limone
- vanillina
Preparazione
Mescolate i tuorli con la farina e lo zucchero. Stemperate il tutto con il latte tiepido. Cuocete per 5 minuti a calore moderato. Aggiungete la vanillina e lasciate raffreddare. Tagliate il pan di Spagna a fette di circa un centimetro di spessore e inzuppatele con misto diMaraschino e altrettanta acqua fredda. Con il kiwi e la banana preparate una macedonia e condite con il succo di limone. Con metà del pan di Spagna rivestite il fondo di una pirofila rettangolare. Montate la panna e mescolatela alla crema pasticcera fredda. Preparate il tiramisù a strati con il pan di Spagna, la frutta e la crema, terminando con la frutta. Mettete in frigo per 3 ore e servite.
Tags: crema, dessert, dieta, dolce, frutta, maraschino, pan di Spagna, ricetta, Tiramisù, tiramisù alla frutta
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di Valentina
23 gennaio 2009

- Ingredienti:
120 grammi di farina di riso integrale
500 grammi di latte di soia
2 cucchiai di zucchero di canna
1 limone
4 pere
pizzico di sale
Preparazione
Unite la farina di riso al latte eliminando eventuali grumi, aggiungete un pizzico di sale, lo zucchero e portate ad ebollizione mescolando con un cucchiaio di legno. Cuocete a fuoco basso per 20 minuti. 5 minuti prima di spegnere il fuoco aggiungete la scorza di limone grattugiata. Sbucciate e tagliate a quadretti le pere, aggiungetene i tre quarti al budino e versate il tutto in uno stampo ad anello bagnato con acqua fredda. Lasciate riposare in frigo per un’ora. Al momento di servire rovesciate il budino in un piatto da portata e riempite il vuoto al centro con le pere rimaste bagnate con il succo di limone.
Tags: budino, dessert, dolce, Farina di riso, latte di soia, pere, ricetta vegana, zucchero di canna
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di Valentina
7 gennaio 2009

Finite le feste, non ci sono più scuse: il bottone dei pantaloni rischia da un momento all’altro di essere sparato come un proiettile e il doppio mento non mente (mi si perdoni il gioco di parole).
Quale occasione migliore per scoprire i piaceri dello yogurt? E non storcete il naso… Alla base bianca si possono aggiungere frutta secca (poca!), miele o marmellata (idem!), frutta fresca, cereali. Assaggiare per leccarsi i baffi. Ed è anche facilissimo da preparare.
Ingredienti:
1 lt di latte, 1 cucchiaio e 1/2 di yogurt intero
Preparazione
Scaldate in un pentolino un litro di latte intero senza farlo bollire. Sciogliete un cucchiaio e mezzo di yogurt con un po’ del latte che avete scaldato. Unite il resto del latte e mettete il tutto in forno preriscaldato a 50° in un contenitore ermetico (a prova di forno, mi raccomando!), poi spento per tre ore. Lasciate completamente raffreddare.
Per le preparazioni successive potete usare un po’ dello yogurt fatto da voi.

Tags: cereali, dessert, dolce, frutta fresca, frutta secca, latte, marmellata, miele, ricette leggere, Yogurt
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di marta
3 dicembre 2007
Ingredienti
300 gr di castagne secche
250 gr di fiocchi di riso
1/2 litro di latte (di mucca ma anche di soia)
1 cucchiaio di miele
1-2 cucchiaio di malto di riso
1 stecca di vaniglia
pinoli
marmellata di fichi
sale
Preparazione
Dopo averle lavate, lasciate le castagne secche in ammollo per una notte e cuocetele poi per circa 45 minuti in acqua leggermente salata. Nel frattempo preparate una crema mettendo a scaldare il latte (di soia per avere un dolce ottimo anche per i vegani) e versandoci i fiocchi di riso e la stecca di vaniglia. Lasciatela cuocere per un quarto d’ora circa, a fuoco molto lento e mettendo una retina di protezione tra la pentola ed il fuoco. A fine cottura aggiungete il malto di riso . Scolate le castagna e, quando sono ancora tiepide, mescolateci un cucchiaio di miele. Servitele tiepide con sopra un cucchiaio di crema, qualche pinolo abbrustolito e un cucchiaio di marmellata di fichi.
Tags: castagne, dessert, ricetta, ricetta stagionale, riso
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