Tempo: 1 ora
Difficoltà: intermedia
Ingredienti per 4 persone:
- 1 spigola (almeno 1 kg)
- 1 tazza di farina
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 1/3 di tazza di acqua
- olio per friggere
- prezzemolo (o peperoncini verdi affettati) per guarnire
Preparazione:
Iniziando pulendo il pesce, lavarlo, asciugarlo per bene. Dopo di che praticare alcune profonde incisioni su entrambi i lati, penetrando sino alla lisca centrale. Successivamente unire e amalgamare insieme farina, sale, olio d’oliva e acqua, aggiunta pian piano poco per volta in modo da ottenere una pastella liscia e densa. Impanare il pesce e friggerlo in una padella a bordi alti dopo aver scaldato per bene l’olio. Dorare da entrambe le parti, sgocciolare e passare su un pezzo di carta assorbente per eliminare l’unto in eccesso. Per finire accomodare in un piatto di portata, coprire con la salsa allo zenzero, guarnire con prezzemolo o con peperoncini verdi e servire ben caldo.
Buon Divertimento e Buon Appetito!!!
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