Ingredienti per 4 persone
400 gr di linguine
100 gr di tonno in olio di oliva
300 gr di passata di pomodoro (o pomodori freschi)
800 gr fra cozze e vongole
un pezzetto di peperoncino
prezzemolo e basilico
3 spicchi d’aglio
Olio extravergine di oliva
sale
Preparazione
In una padella fai soffriggere gli spicchi d’aglio sbucciati con l’olio d’oliva. Aggiungi il peperoncino e la passata di pomodoro e fai cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti. Insaporisci con un pizzico di sale e unisci il tonno precedentemente sgocciolato e ridotto a tocchetti. Mentre il sugo cuoce lava le cozze e le vongole sotto l’acqua corrente raschiandole con un coltello o con una comune paglietta d’acciaio. Quando sono ben pulite mettile in un tegame con un poco d’olio e falle cuocere. Il tegame deve essere chiuso con un coperchio. Una volta aperte filtra il liquido e uniscilo al sugo. Aggiungi le cozze e le vongole con il guscio ed un po’ di prezzemolo e basilico. Lascia cuocere altri 5-10 minuti per insaporire il tutto. Condisci le linguine con il composto e servi il piatto caldo.
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