Ecco una crema di verdure invernale che mette d’accordo tutti: vegetariani e onnivori, golosi e salutisti. Il cardo è tra le verdure ingiustamente dimenticate. E’ ricco di sali minerali, fibre e antiossidanti ed è l’unica verdura di stagione durante l’inverno, oltre a cavoli e patate. Quindi chi vuole consumare prodotti a chilometri zero dovrebbe ricordarsi […]
Rubrica: "Ricette"
Un’insolita prelibatezza: insalata di pera e melagrana
I contorni di verdure fresche, diciamocelo, non sono sempre il massimo della creatività durante l’inverno. L’insalatona lattuga, pomodori e carote è un grande classico, ma se volessimo osare un po’? La ricetta che vi propongo oggi è una piacevole sorpresa che mi è capitata a una cena tra amici. Può essere servita come antipasto o […]
Sugo o contorno? Ecco il vero friggione bolognese
Il friggione, o frizàun in dialetto, è un umido tradizionale a base di cipolle bianche e pelati, ottimo come contorno alle carni o come sugo per crostini, polenta e pasta. La sua ricetta è antichissima, risale addirittura al 1886, ma è stata depositata dall’Accademia Italiana della Cucina presso la Camera di Commercio di Bologna solo […]
14 ottobre: la Giornata mondiale dell’uovo
E chi l’avrebbe mai detto? Oggi è la Giornata mondiale dell’uovo. Questa ricorrenza è stata indetta dall’International Egg Commission per celebrarne l’importanza nell’alimentazione umana. L’uovo ha infatti moltissime proprietà e ha un alto potere nutritivo. E’ ricco di proteine, grassi buoni, ferro, zinco e vitamine.
L’estate non vuole finire: addolciamola coi fichi
Oggi vi propongo due freschissimi antipasti, rapidi da preparare e semplici negli ingredienti. Abbiniamo la dolcezza dei fichi con il salato del prosciutto crudo e del caprino, per lasciarci avvolgere da piacevoli sensazioni contrastanti. Fichi al caprino Ingredienti per 2 persone 2 fichi sodi 100 g di formaggio caprino 4 acini d’uva bianca da tavola […]
Viva la vendemmia: il menu a base d’uva
L’estate sta cedendo lentamente il passo all’autunno, la campagna si colora di grappoli dorati e violacei. In questi giorni potremo gustare tante qualità d’uva e presto arriverà anche il vino novello. Perché non celebrare questo frutto dalle mille proprietà con un bel pranzo domenicale? Ecco la mia proposta di menu per assaporare al meglio il […]
Fritto a sorpresa con Calvè: Visto che buono?
Una patita di cucina come me finisce sempre per portare la conversazione, in qualunque contesto, sull’argomento. E inevitabilmente parte lo scambio di ricette. Ed è così che in ufficio ti cominciano ad arrivare i bigliettini come a scuola. E su brandelli di carta intestata ti arriva la zuppa di carote, o la vera ricetta per […]
Torta estiva alla frutta
In estate il solo pensiero di accendere il forno fa star male. Ma come rinunciare alle buone torte fatte in casa? Vi propongo una ricetta che accontenta la voglia di dolce senza dover alzare la temperatura. E’ un’ottima alternativa alla classica torta alla frutta. Torta estiva alla frutta Ingredienti per 6 persone 150 g di […]
Tre ricette estive per cucinare le acciughe
Oggi vediamo insieme tre ricette fresche, veloci, sane e molto economiche. L’acciuga è un pesce azzurro di piccola taglia molto saporito e versatile, ricco di proteine e omega tre. Vi propongo un antipasto genuino, un primo di sostanza e un secondo raffinato a base di acciughe. Antipasto – Bruschette rustiche estive Ingredienti per 2 persone […]
Viva il verde: pasta speck e asparagi
E chi ha detto che i piatti dominati dalle verdure non possono essere gustosi? Con questo primo farete ricredere anche i più ostici. Questa ricetta, a base di asparagi, è molto semplice, sana e rapida da preparare. Ideale per i primi caldi. Tortiglioni speck e asparagi Ingredienti per 4 persone 250 g di […]
